Каталонская кухня
Published on March 07, 2025 by Olegario BCN
10 places in this guide
Испания – страна, где в каждой из 17-ти автономий есть особенности местной кухни. Каталонская кухня характеризуется двумя словами – mar y montaña (море и горы). В традиционных каталонских блюдах ингредиенты, выращенные на огородах местных фермеров, а также мясные блюда могут сочетаться с морепродуктами и рыбой.
Обязательно попробуйте местную версию паэльи – черный рис в чернилах каракатицы – arroz negro. А также всевозможные каталонские колбасы – как приготовленные (butifarra, morcilla), так и сыровяленые (fuet).
Также из местных деликатесов рекомендую улитки (los caracoles), запеченную треску (Bacallà a la llauna) и сукет (Suquet) – это несколько видов рыбы и морепродуктов, которые запекаются в рыбном бульоне с картошкой и овощами
Обязательно попробуйте местную версию паэльи – черный рис в чернилах каракатицы – arroz negro. А также всевозможные каталонские колбасы – как приготовленные (butifarra, morcilla), так и сыровяленые (fuet).
Также из местных деликатесов рекомендую улитки (los caracoles), запеченную треску (Bacallà a la llauna) и сукет (Suquet) – это несколько видов рыбы и морепродуктов, которые запекаются в рыбном бульоне с картошкой и овощами
